La purée mousseline est un plat traditionnel français qui se prépare généralement avec du lait. Cependant beaucoup de personnes sont allergiques au lait ou ne le digèrent pas ou doivent s’en abstenir pour d’ autres raisons .Dans ce cas, est-il possible de réaliser une purée mousseline sans lait ? Peut-on utiliser un autre liquide ? Qu’est-ce qu’une purée mousseline et …
